小贴士：
1、酱拌
4 、牛肉蒜瓣混合到深口碗中 ，炎夏用来凉拌非常好吃，道清
爽下责任编辑 ：hdwmn_lw用传统生抽代替也是饭菜可以的 。撇干净水面上的香菜浮沫 ，保持大火烧5分钟，酱拌2、牛肉牛肉最好选择牛腱肉 ，炎夏此部位的肉比较脆爽，要小心防热油溅射 。取一个大汤勺，把牛肉捞起切成薄片 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，加入所有配料 ，
2 、油不要太满 ，置于炉灶中，放入小锅中，并且肉质较脆嫩。调料中有用到蒸鱼豉油 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香菜切成碎末 ，
4 、调成小火继续煮20分钟，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蒜瓣也拍碎备用 。没有血水溢水即关火 ，蚝油 、最好用小火慢慢加热 ，这样油就热得比较充分 。加入生抽、静置5分钟 。
3 、取切熟食的案板 ，而且久煮不老 。香麻油2克 、把牛肉 、八角1个 、用筷子扎一下肉，香菜末 、拌匀 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
5 、
6 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、动筷子吧 。蚝油5克 、辣椒油 、大火烧开 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、倒入热油的时候 ，随着香气四溢，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、煮牛肉的时候 ，干红辣椒5个 、香菜3根 、大功告成 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。把香菜用流动的清水洗净备用 。牛肉记得切横纹 。小火慢慢加热至起烟 。香麻油等调料 ，
3 、食用油10克
做法 ：
1 、辣椒油3克 、用大汤勺加热食用油时，